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水煮肉飘香小窍门的做法详细介绍

水煮肉飘香小窍门的菜谱图片
更新于:2018-2-12 16:43:29
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分类标签:川菜家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
五花肉1000克 
白菜半棵木耳几朵
郫县豆瓣酱50克辣椒50克
花椒20克八瓣1个
一块半头
半根胡椒粉10克
全兴大曲酒1勺骨汤1碗
适量 

水煮肉飘香小窍门的做法详细步骤

水煮肉飘香小窍门的做法图片第1步
1、材料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗,盐适量。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第2步
2、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第3步
3、另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第4步
4、几分钟后,倒入大碗里。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第5步
5、用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第6步
6、加入肉片。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第7步
7、沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
水煮肉飘香小窍门的做法图片第8步
8、全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末
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