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香葱土豆面包的做法详细介绍

香葱土豆面包的菜谱图片
更新于:2018-2-10 18:35:05
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分类标签:精品主食甜品/点心
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
高粉360g土豆泥230g
酸奶油(sour cream)60g牛奶70g(按实际情况增减)
即发干酵母4g鸡蛋1个
5g无盐黄油30g
细香葱碎适量 

香葱土豆面包的做法详细步骤

1、土豆切成大块,入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥;
2、面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶,手工揉面,边揉边看面团情况添加剩下的牛奶,成团后再加入盐揉匀,然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油,继续揉至扩展阶段,最后加入香葱碎手工揉匀即可;
3、滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆,直接放烤盘上二次发酵:当面团膨胀至1.5倍大,可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压,如面团在按压之后会慢慢恢复原状,便表示最后发酵已完成;
香葱土豆面包的做法图片第4步
4、180度预热,CK25B烤箱中层15~20分钟
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上一道菜:超熟鲜奶吐司的做法[图文]
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